蒸し野菜　トリュフレモンダレとトリュフバジルペースト

胃腸を休める優しい蒸し温野菜のご紹介。

トリュフオイルやトリュフバジルペーストの香りで野菜にメリハリを付けます。

材料／２～３人分

• ブロッコリー1/3株
• 蕪1/2個
• にんじん1/2本
• 蓮根　こぶし大
• かぼちゃ　こぶし大
• またはお好みの野菜　適量
• 白トリュフEXVオリーブオイル　大さじ２
• レモン汁　1/2個分
• 砂糖　小さじ１
• 白トリュフ塩　小さじ1/2
• トリュフバジルペースト　適量

作り方／調理時間１５分

1. ①ブロッコリーはサッと洗い小房に切り分ける。
   蕪は皮を剥いて縦に６等分に切る。
   にんじんは皮を剥いて1.5センチほどの輪切りにする。
   蓮根は皮を剥いて1.5センチ幅の輪切りにする。
   かぼちゃは種を取り1.5センチの櫛形に切る。
2. ②セイロを全体をしっかり濡らしてから①のブロッコリー以外を全て乗せる。
   鍋に水を1/3程度入れて強火にし沸いたらセイロを重ね蓋をして中強火で７分。
   残り４分のところでブロッコリーを入れ再び蓋をする。
3. ③トリュフオイル、レモン汁、砂糖、トリュフ塩はよく混ぜて器に入れる。
   トリュフバジルソースも別の器に入れる。
   野菜が蒸し上がったら、タレを添える。

商品紹介