スクランブルエッグとトリュフのクロスティーニ

卵とトリュフは、相性抜群の組み合わせです。

とろっとふわっと仕上げたスクランブルエッグに、サマートリュフを添えて。
バターのコクとトリュフの風味が、まろやかな卵によく合います。

バゲットにのせるだけで華やかに。
パーティーやおもてなしにもぴったりです。

材料／4〜6人分

• バゲットもしくはバタール 1/2本
• バター 15g
• 卵 3個
• マヨネーズ 大さじ1
• 塩小さじ1/3強
• 砂糖 ふたつまみ
• スライスサマートリュフのオイル漬け 適量
• イタリアンパセリ少々
  

作り方／調理時間15分

1. ①卵をボウルに割り入れマヨネーズ、塩、水大さじ2を入れて菜箸で混ぜておく。
   
2. ②フライパンにバターを入れて中火にしバターが溶けてきたら卵を流し込み少し固まってきたくらいでヘラで軽く混ぜ8割くらい火が通ったら火を止め予熱で火を通す。
   
3. ③軽くトーストしたバゲットやバタールにスクランブルエッグを乗せてトリュフのオイル漬けを乗せイタリアンパセリを散らす。
   

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