トリュフ香る鯖エッグサンドイッチ

サバ缶と茹で卵を
マヨネーズで合わせてトリュフオイルをプラス。
トリュフ香る鯖エッグサンドイッチにしました。

卵とトリュフはとてもよく合います。
サバの旨みも加わり食べ応えのある
サンドイッチになります。

ピクニックなどにおすすめです。

材料／2〜4人分

• 鯖の水煮缶 1缶(190g)
• 固茹で卵 2個
• マヨネーズ 大さじ3
• 塩 少々
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ1
• 黒胡椒 少々
• トースト2〜4枚
  

作り方／調理時間20分

1. ①鯖缶はフライパンで空炒りしてざっくり崩しながら水分をしっかり飛ばす。
   
2. ②固ゆで卵は殻を剥いて白身をみじん切りにし
   ボウルに入れ黄身も入れてフォークで潰す。
   ①、マヨネーズ、トリュフオイル、黒胡椒を加え全体を混ぜ合わせ味を見て塩で整える。
3. ③こんがり焼いたトーストに②を乗せて4等分に切る。

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