トリュフ香るキャロットケーキ

にんじんの優しい甘みが美味しい米粉で
簡単に作れるキャロットケーキです。

トリュフオイルを加えて芳醇な香りをプラス。

おもたせにも喜ばれる焼き菓子です。

材料／18センチ×8センチのパウンド型1台分

• にんじん 1本(正味150ｇ)
• 卵 1個
• きび砂糖 60g
• 塩 ひとつまみ
• 米油 70g
• 白トリュフEXVオリーブオイル10g
• 米粉 100g
• ベーキングパウダー 3g
• 重曹 2g

作り方／調理時間40分

1. ①にんじんはヘタを切り落とし
   タワシでよく洗い皮ごとすりおろす。
   (すりおろして150g用意)
   
2. ②ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖を加えて
   泡立て器ですり混ぜ米油、トリュフオイルを加えてさらに混ぜる。
   ①のにんじん、米粉、ベーキングパウダー、重曹を加えスパチュラでまとめるように混ぜる。
   
3. ③170°Cに予熱したオーブンで30分焼く。

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