ポークソテー
舞茸トリュフクリームソース

パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリームを使って舞茸のクリームソースにしました。

ポークソテーと合わせて食べ応えのあるメインの一皿に。

パルミジャーノの濃厚な風味とトリュフの香り、
舞茸の旨味がとてもよく合います。

材料／２人分

• 豚ロース肉 2枚
• 塩 少々
• EXVオリーブオイル 大さじ1
• 舞茸 1パック(1/2株)
• パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム 90g

作り方／調理時間20分

1. ①豚肉の筋切りをし塩少々する。
   フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火で熱し温まったら豚肉を入れ両面1分ずつ
   中弱火〜中火くらいで焼き取り出す。
   (今回は肉の厚み1センチ)
2. ②①のフライパンに適当に千切った舞茸を入れ
   塩をパラっとし、中火でそのまま少ししんなりこんがりするまで。
   しんなりしてきたら返して
   トリュフクリームを入れて強火にし
   舞茸と合わせ香りが立ってきたら火を止める。
   
3. ③器に豚肉を盛り付け舞茸ソースを掛ける。
   

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