トリュフ香るミックスビーンズサラダ

見た目が華やかで食べ応えのある
ミックスビーンズサラダです。

ドレッシングに白トリュフオイルを加えて
芳醇でおもてなしにぴったりの一皿に。

材料／２〜4人分

• ミックスビーンズ 100g
• トマト(小ぶり) 1個
• きゅうり 1本
• 紫キャベツ 1/8個
  
• 〈ドレッシング〉
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ2
• EXVオリーブオイル 大さじ1
• ディジョンマスタード 小さじ1
• お酢 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 黒胡椒 少々

作り方／調理時間10分

1. ①ドレッシングの材料を全て合わせて乳化させるようによく混ぜる。
2. ②きゅうりはヘタを切り落とし縦に二等分にしティースプーンで真ん中の種の部分をこそげ取り、更に縦に二等分にし1センチ角ほどに切る。
   トマトはヘタを取り1センチ角に切る。
   紫キャベツも1センチ幅程に切る。
   
3. ③②とミックスビーンズに①のドレッシングを回しかけ混ぜ合わせ器に盛り付ける。
   

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