トリュフ香る茄子クリームパスタ

茄子と鶏ひき肉を使ったトリュフ香るクリームパスタのご紹介。

パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリームを使って芳醇でコクのある一皿に。

材料／２人分

• スパゲッティ160g
• EXVオリーブオイル 大さじ3
• 茄子 2本
• 鶏ひき肉 150g
• 白ワイン 100cc
• パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム 大さじ5
• 生クリーム 80cc
• 塩 少々
• 黒胡椒 少々

作り方／調理時間２0分

1. ①茄子はヘタを切り落としかわをむいて1センチ幅ほどの細切りにする。
2. ②大きい鍋にたっぷりの水を入れ塩を入れて(ちょっとしょっぱいと感じるくらいの塩水にし)沸かし、スパゲッティの袋の指定時間通りに茹でる。
3. ③フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火にし
   茄子を入れにし塩をパラっとし油が馴染んで少ししんなりするまで炒める。
   そこにひき肉と白ワイン
   を入れて強火にし
   沸いたら中弱火にし
   ひき肉をほぐしたら蓋をし
   様子を見て水気ががヒタヒタになったら
   生クリームを入れて強火にし
   1分ほど煮たら火を止め
   パルミジャーノクリームを入れてザッと混ぜ味を見て塩で整え火を止める。
   
4. ④③にスパゲッティを加え混ぜ合わせ器に盛り付け黒胡椒をかける。

商品紹介