トリュフ香る冷たい白だしのスープパスタ
ポーチドエッグを添えて

茹でた温かいパスタを冷たいお出汁で食べる一皿です。

出汁は白だしを使って簡単に。
仕上げにトリュフオイルを掛けます。

ポーチドエッグも添えて。

材料／1人分

• スパゲッティ 80g
• 白だし 大さじ2と1/2
• 水 200cc
• 卵 1個
• 小葱 適量
• 白トリュフEXVオリーブオイル 少々

作り方／調理時間15分

1. ①ポーチドエッグを作ります。
   卵は容器に割り入れておく。
   鍋に湯を沸かして湯に対して3%のお酢(1リットルのお湯なら大さじ2のお酢)を入れて弱火にし、卵をそっと流し入れる。網弱じゃくしなどで白身をまとめながら1分半〜2分ほど黄身の様子を見て茹でたら取り出しておく。
   
2. ②白だしと水を合わせ味を見て足りなければ白だしを足す。(小葱とポーチドエッグが乗るので塩気はしっかりめに)冷蔵庫で冷やしておく。
   
3. ③ 大きい鍋にたっぷりの水を入れ塩を入れて(舐めてちょっとしょっぱいと感じるくらいの塩水にし)沸かし、スパゲッティの袋の指定時間通りに茹でる。
   
4. ④スパゲッティが茹で上がったらザルにあけ
   水気を切り器に盛り付け②を流し入れ
   小口切りにした小葱を散らしポーチドエッグを乗せ
   トリュフオイルを回しかける。

商品紹介