レンチン茄子とささみのトリュフ香るマリネ

茄子もささみもレンチンで火を通し

トリュフオイルと柚子胡椒を使ってマリネして仕上げます。

柚子胡椒の風味とトリュフの香りがとてもよく合います。

サッと作れて食べ応えもあるのでおすすめです。

材料／２人分

• 茄子 3個
• ささみ 2本
• 〈マリネ液〉
• 柚子胡椒 小さじ1
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ2
• お酢 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• 砂糖大さじ 1/2強
• イタリアンパセリ 少々(お好みで)

作り方／調理時間１５分

1. ①マリネ液の材料を全て合わせてよく混ぜておく。
2. ②茄子はヘタを切り落とし
   ピーラーで皮をむき縦に耐熱皿に入れてラップをする。
   ささみは筋を取り別の耐熱皿に入れて
   水大さじ1を回しかける。
3. ③レンジに茄子を入れて500Wで6分加熱する。
   ささみは2分加熱する。
   レンジから取り出したら粗熱を取る。
4. ④ささみは手で割いてマリネ液と絡める。
   器に茄子を盛り付けささみをマリネ液ごと乗せる。
   お好みでイタリアンパセリを散らす。

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