トリュフ香るマッシュルームとクレソンとしらすのサラダ

マッシュルームとクレソンを使ったとても簡単なサラダのご紹介。

使用するのは白トリュフオイルと白トリュフ塩。

アクセントにしらすとパルミジャーノ。

マッシュルームの甘味とクレソンの苦味が合います。

シャンパンや白ワインにぴったりな大人なサラダですので

おもてなし料理の一品としてもおすすめ。

材料／２～４人分

• マッシュルーム 5個
• クレソン 2束
• しらす 30g
• レモン汁 1/4個分
• 白トリュフEXVオリーブオイル 少々
• 白トリュフ塩 少々
• パルミジャーノレッジャーノ 少々

作り方／調理時間１５分

1. ①マッシュルームはスライサーで1、2ミリ幅にスライスする。
2. ②クレソンは少し水にさらしてシャキッとさせたらざく切りにする。
3. ③しらすは軽くフライパンで空炒りする。
4. ④器にマッシュルームを盛り付けクレソンとしらすを乗せてレモン汁を回しかけ、トリュフ塩とトリュフオイルを回しかけパルミジャーノをすりおろして掛ける。

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