マッシュルームサラダ
トリュフ香るセロリドレッシング

フレッシュマッシュルームのサラダです。
ドレッシングはセロリとトリュフオイルを使ったもの。

柔らかくて甘みのあるマッシュルームとセロリの爽やかさとトリュフの香りがとても合い
おもてなしにもぴったりなサラダです。

材料／2人分

• ブラウンマッシュルーム 5個ほど
  
• 〈ドレッシング〉
• セロリ 1本みじん切り
• レモン汁 大さじ1
• 塩 小さじ1/3
• 砂糖 ふたつまみ
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ2
• EXVオリーブオイル 大さじ1
• パルミジャーノレッジャーノ 適量

作り方／調理時間15分

1. ①ドレッシングの材料を全てよく混ぜ合わせておく。味を見て足りなければ塩を足して調整する。
   
2. ②マッシュルームをスライサーで1、2ミリ幅にスライスする。
3. ③器にマッシュルームを盛り付けドレッシングを掛けてパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてたっぷりかける。

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