トリュフ香るじゃがいもパンケーキ
トリュフ蜂蜜を掛けて

むっちりと美味しいじゃがいものパンケーキです。

生地にすりおろしたじゃがいもとトリュフオイルを入れます。

仕上げに更にトリュフ蜂蜜を掛けて。

なんとも贅沢で食べ応えのあるパンケーキです。

材料／4枚分

• じゃがいも2個(正味200g)
• 米粉 40g
• ヨーグルト60g
• 卵 1個
• きび砂糖 30g
• 塩 ひとつまみ
• 白トリュフEXVオリーブオイル 10g
• 白トリュフ入り蜂蜜(百花蜜) 適量

作り方／調理時間20分

1. ①じゃがいもは皮を剥いてすりおろしておく。
2. ②ボウルに卵、砂糖入れてホイッパーでよくすり混ぜたらじゃがいも、ヨーグルトを入れてよく混ぜ
   塩、米粉を加えてさらに混ぜる。
   全体がまとまってきたらトリュフオイルを入れてス更によく混ぜる。
   
3. ③フライパンを強火で熱し温まったら濡れ布巾の上に乗せて少し冷まし(ジュッと音がしたら)
   コンロに戻し中弱火にし②を1/4ほど流し込みスパチュラで円形に広げる。(大体13センチくらい)
   表面にポツポツと気泡が全体に出てきたら
   ひっくり返し1分ほど焼いて取り出す。
   
4. ④器に盛り付けてトリュフ蜂蜜を回しかける。
   

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