トリュフ香るボロネーゼポテト

黒トリュフのトマトソースを使ったボロネーゼを
しっとりほっくりしたじゃがいもと茹で卵と合わせました。

パスタと合わせるのが一般的なボロネーゼですが、
じゃがいも、茹で卵との組み合わせで
食べ応えのあるメインにもなります。

ワインとも相性がいいです。

材料／4人分

• 合い挽き肉 130g
• 塩 少々
• 黒トリュフのブルスケッタソース 180g
  
• じゃがいも 3個(380gほど)
• 卵 1個

作り方／調理時間40分

1. ①じゃがいもは軽く洗って皮付きのままたっぷりの水から茹で沸いてから25分ほど。
   残り12分のところで卵を入れる。
   じゃがいもに爪楊枝などを刺してスッと刺さったらザルにあけ熱いまま皮を剥く。
   卵は冷水に入れ殻を剥く。
   
2. ②フライパンに合挽き肉を入れて塩をし
   中強火にしヘラで少し潰しながらこんがりするまで焼いたら返す。
   ゴロゴロ感が残るくらいにヘラでほぐしたら
   余分な油をキッチンペーパーで拭き取り
   ブルスケッタソースを入れ全体を混ぜ火を止める。
   
3. ③じゃがいもはめん棒などでざっくり粗く潰し
   茹で卵は縦に4等分に切り器に盛り
   ②を掛ける。

商品紹介