トリュフ香るポルペッティ

ポルペッティとはイタリア料理の一つで肉団子です。

トリュフが香るトマトソースと合わせました。

赤ワインにピッタリのメイン料理としてぜひお試しください！

材料／3～4人分

• 合い挽き肉 500g
• パン粉 大さじ4
• 白ワイン 適量
• ナツメグ 3振り
• 塩 ふたつまみ
• 砂糖 小さじ1/2
• 卵 1個
• 粉チーズ 大さじ2
• EXVオリーブオイル 大さじ2
• 黒トリュフブルスケッタソース180g

作り方／調理時間40分

1. ①パン粉に白ワインをヒタヒタに掛けて
   ふやかしておく。
2. ②ボウルにひき肉、ナツメグ、塩、砂糖を入れて粘りが出るまでよく混ぜたらパン粉、卵、粉チーズを加えて練り混ぜまとめる。
   ゴルフボールくらいにまとめる。
   (12個くらい出来ます)
3. ③フライパンを中火にし
   オリーブオイルを入れて②を入れて少し焼けて来たら転がしながら焼き全体の色が変わったら
   蓋をして弱火で6分。時々蓋を取り転がす。
   油が出過ぎてたらキッチンペーパーで吸わせて少し取る。
4. ④6分経ったら強火にしブルスケッタソースを入れてザッと混ぜ火を止める。

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