温泉卵とトマトとサマートリュフ

良く冷やしたトマトと温泉卵とサマートリュフを使った簡単な前菜のご紹介。

温泉卵はとても簡単に作れてトリュフと合います。

材料／２人分

• 卵 2個
• トマト大 1/2個
• 白トリュフEXVオリーブオイル 適量
• 白トリュフ塩 適量
• パルミジャーノレッジャーノ 適量
• サマートリュフ 適量

作り方／調理時間3５分

1. ①卵は冷蔵庫から取り出して室温に置いておく。
   1ℓの水を鍋に入れて沸騰させたら火を止め、水200ccを入れ卵を入れる。蓋をして12分。
   12分経ったら冷水に取り殻を割って出しておく。
2. ②良く冷やしたトマトは種を小さいスプーンなどで取り除き8ミリ角ほどの角切りにする。(横に二等分にしたトマトだと種が取りやすい)
   サマートリュフは千切りにしておく。
3. ③器にトマトを入れ白トリュフ塩をきつめに少々をし、温泉卵を落とし入れ白トリュフオイル少々を回しかけパルミジャーノレッジャーノをすりおろし、サマートリュフをかける。

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