じゃがいもとマッシュルームのソテー
トリュフマヨネーズソース

市販のマヨネーズを使ったトリュフ香るマヨネーズソースのご紹介。

今回はじゃがいもとマッシュルームのソテーに合わせましたが
焼いたお肉やサラダなどにも万能に使えて
トリュフの香りが華やかにしてくれます。

材料／2人分

• マッシュルーム 8個
• じゃがいも 350g(2、3個)
• EXVオリーブオイル 大さじ1強
• 塩 少々
• パプリカパウダー 少々
• 黒胡椒 少々
• 〈マヨネーズソース〉
• マヨネーズ 大さじ3
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ1
• ナンプラー 小さじ1/2
• レモン汁 小さじ1

作り方／調理時間30分

1. ①マヨネーズソースの材料を全て混ぜ合わせておく。
   
2. ②マッシュルームは縦に二等分に切る。
3. ③じゃがいもは皮を剥いて乱切りにし
   耐熱皿に乗せてラップで包み、500Wの電子レンジで5分ほど加熱する。
   爪楊枝を刺して抵抗なく刺さるくらいまで。
   
4. ④フライパンにオリーブオイルを入れて強火で
   熱しじゃがいもを入れてこんがりしたら返して
   中火にしマッシュルームを加えてザッと炒め塩少々をする。
   
5. ⑤器に盛り付けてパプリカパウダーと黒胡椒を掛けマヨネーズソースを添えて完成。
   

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