ズッキーニのソテートリュフ香るアリオリソース

グリル野菜にとても合うアリオリソースですが、

トリュフオイルとトリュフ塩で香り豊かなソースにしました。

野菜だけではなく魚介や揚げ物に合わせても美味しいです。

材料／２人分

• ズッキーニ 1本(小さければ2本)
• EXVオリーブオイル 大さじ2
• 〈アリオリソース〉
• 無糖ヨーグルト 大さじ3
• すりおろしにんにく 小さじ1/2
• レモン汁1/4個分
• マヨネーズ 大さじ1
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ2
• 白トリュフ塩 小さじ1/2

作り方／調理時間15分

1. ①アリオリソースの材料を全て乳化させるようによく混ぜる。
2. ②ズッキーニはヘタを切り落とし縦に6、7ミリ幅ほどに切る。
3. ③フライパンにEXVオリーブオイルを強いて中火にし温まったらズッキーニを入れて両面こんがりするまでじっくり焼く。
   焼き上がったら器に盛り付け①のソースを掛けてミントを散らす。

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