トリュフ香る崩しボロネーゼ

牛肉100%で作ったハンバーグをパスタに乗せて崩すようにして食べるボロネーゼのご紹介。

肉肉しい感じがたまらない一品です。

サヴィーニ商品のブルスケッタソースを使うことで簡単に作れます。

肉はあまり固くならないように注意して焼くのがポイントです。

新鮮な牛肉であれば中はレアでも！

材料／２人分

• スパゲティ180g
• 牛挽肉 300g
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 黒胡椒少々
• オリーブオイル 大さじ2
• 黒トリュフのブルスケッタソース 大さじ1と仕上げに適量
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ1
• パルミジャーノレッジャーノ適量

作り方／調理時間30分

1. ①牛挽肉をボウルに入れ塩、砂糖、黒胡椒をし少し粘りが出るまで捏ねたら厚さ2センチくらいの俵型に成型する。
2. ② フライパンにオリーブオイルを加えて中弱火。
   温まったら①を入れて蓋をして2分。
   2分経ったら蓋を取りフライ返しで裏返し弱火にし、蓋をして3分。3分経ったら取り出して5分ほど置いて肉汁を落ち着かせる。
3. ③大きい鍋にたっぷりの水を入れ、塩を入れて(少ししょっぱいと感じるくらい)強火で沸かし、スパゲッティの袋の表示通りの時間茹でる。
   茹で上がったらザルにあけすぐにボウルに入れブルスケッタソース大さじ1、トリュフオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
4. ④器にスパゲッティを盛り付けハンバーグ乗せて
   トリュフブルスケッタソースたっぷりかけパルミジャーノたっぷりすりおろす。

商品紹介