トリュフ香るパン粉掛けスパゲッティ

ザクザクとトリュフ香るパン粉の洋風ふりかけは

パスタともとても合います。

シンプルながらもトリュフの香りが芳醇で

食べ応えもある一品です。

材料／２人分

• スパゲッティ 160g
• 黒トリュフバターソース 大さじ2
• 〈トリュフ香るパン粉〉
• パン粉 35g
• 黒トリュフバター ソース大さじ3
• パセリ 2本ほど
• 粉チーズ 大さじ2
• 塩 小さじ1/3強

作り方／調理時間２０分

1. ①トリュフ香るパン粉を作ります。
   パセリは茎を切り落としみじん切りにする。
   フライパンを中火で熱し
   パン粉
   トリュフバターを入れ
   黄金色になるまで炒めたらキッチンペーパーを敷いたボウルに取り出しておく。
   キッチンペーパーを取ったら
   そこにパセリ
   パルメザン粉チーズ
   塩を入れて全体を混ぜる。
   味を見て足りなければ塩を足す。塩気がきちんとあるくらいにする。
2. ② 大きい鍋でたっぷりの水に塩を入れて(舐めて少ししょっぱいと感じるくらい)沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹で上げザルに取り出したらボウルに入れてトリュフバター大さじ2を入れてよく絡める。
3. ③器にスパゲッティを盛り付け①のパン粉を掛ける。

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