トリュフ香る焼き茄子のタルタル

オーブンで焼き茄子を作り、簡単にタルタルにした一品のご紹介。

サッと作れるので前菜のメニューにお悩みの時はぜひ作ってみて下さい。

材料／２～３人分

• 茄子 2本
• 白トリュフ塩 小さじ1/2強
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ1
• いくら 適量
• あさつき 適量
• バケットやクラッカー 適量
• お好みでクリームチーズ

作り方／調理時間30分

1. ①茄子は包丁で皮目に縦に軽く切れ目を入れて220度のオーブンで20分ほど焼く。
2. ②焼き上がったら下手を切り落とし粗熱が取れたら皮を剥く。
   トリュフ塩、トリュフオイルを加えて包丁で叩く。
   まとまってきたら器に盛り付け小口切りにしたあさつきといくらを乗せ、トーストしたバケットやクラッカーを添える。
   お好みでクリームチーズを添えても。

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