トリュフ香るボンゴレクリーム

アサリとアスパラガスを合わせて
ボンゴレクリームパスタに。

にんにくなどは使わずシンプルにアサリとアスパラガスだけで最後にトリュフバターを加えます。

材料／2人分

• スパゲッティ 160g
  
• あさり 300gほど
• 白ワイン 80cc
• 生クリーム100cc
• 黒トリュフバターソース 大さじ2
  

作り方／調理時間15分

1. ①砂抜きしたアサリは軽くこすり洗いをしてザルにあけておく。
   アスパラガスは根元を1センチほど切り落とし
   下1/3部分の皮をピーラで剥き斜めに4等分ほどに切る。
   
2. ② 大きいお鍋にたっぷりの水を入れ塩を入れて(舐めてちょっとしょっぱいと感じるくらいの塩水にし)沸かし、スパゲッティを袋の指定時間より2分早く茹でる。茹で汁大さじ2は取っておく。
3. ③フライパンを強火で熱々に煙が立つほど熱したらアサリと白ワインを入れて蓋をする。
   アサリが3、4個開いてきたら蓋を取り
   フライパンをゆすって全部開いたら火を止めアサリを取り出す。
   再びフライパンに火をつけ
   茹で汁、生クリーム、スパゲッティ、アスパラガスを入れ強火にし1分ほど煮る。
   火を止めトリュフバターを入れてアサリを戻し入れバターを溶かしながら馴染ませるように混ぜる。
   

商品紹介

黒トリュフバターソース

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