トリュフ香るクレープとトリュフ入りはちみつ

トリュフオイルとトリュフ蜂蜜を使った大人なクレープのご紹介。

材料／４枚分

• 薄力粉 50g
• 砂糖 小さじ1
• 塩 少々
• 卵 1個
• 牛乳 150cc
• 黒トリュフオリーブオイル 大さじ1
• 白トリュフ入り蜂蜜 適量

作り方／調理時間２0分(生地を寝かせる時間を含まず)

1. ①ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。卵を割り入れほぐしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   牛乳を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。トリュフオイルを加えさらに混ぜる。ラップをかけ、冷蔵室で30分以上休ませる。
2. ②フライパンを中弱火で温め、温まったらトリュフオイル少々を全体に広げる。
   クレープ生地1/4量（玉じゃくし1杯分が目安）を流し入れ、フライパンを傾けながら手早く全体に広げる。生地の縁がうすく色づき、少し浮いてきたら、手で縁を持ち上げて返す。裏面はさっと焼き、皿に取り出す。残りも同様にしてさらに3枚焼く。(1枚焼くつどにトリュフオイルを薄く敷く)
3. ③器に盛り付けトリュフ蜂蜜を掛け、お好みで黒胡椒を掛ける。

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