蕪のビスマルク風　トリュフ香るバルサミコ酢

柔らかい春蕪を使った一品。

目玉焼きを乗せてビスマルク風に。
仕上げにトリュフバルサミコ酢を掛けます。

とても簡単で見た目も華やかで
おもてなしにもおすすめです。

材料／2人分

• 蕪2個(蕪の葉も使う)
• 卵1個
• EXVオリーブオイル 大さじ2
• 塩 ふたつまみ
• トリュフ香るバルサミコ酢 適量
  

作り方／調理時間15分

1. ①蕪は皮ごとくし形に切る。
   葉は5、6ミリ幅ほどに細かく切る。
   卵は殻から割り出して容器に入れておく。
   
2. ②フライパンにオリーブオイルを入れて
   強火で熱し卵を入れて白身の縁をカリカリに
   黄身は生の感じに焼いて取り出す。
3. ③同じフライパンに蕪をいれて中強火にし
   こんがりしてきたら葉を加え塩をし
   ザッと炒める。
4. ④器に蕪を盛り付け目玉焼きを乗せて
   バルサミコ酢を回し掛ける。
   

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