湯引きレタス
白トリュフオイル
トリュフバルサミコ酢

レタスは生ももちろん美味しいですが
湯引きにするとぺろっとひと玉食べられちゃいます。

仕上げにトリュフオイルとトリュフバルサミコ酢を
掛ければ贅沢でおもてなしにぴったりの一皿になります。

材料／2人分

• レタス 1玉
• EXVオリーブオイル 少々
• 塩 少々
• 白トリュフEXVオリーブオイル 適量
• トリュフ香るバルサミコ酢 適量

作り方／調理時間15分

1. ①レタス1玉は葉を根元からちぎって
   少し水に浸けてシャキッとさせたら
   ザルにあける。(湯引きする時でも水にさらしてからの方が食感がシャキッとします)
2. ②鍋や深めのフライパンにお湯を沸かし、
   沸いたら塩少々、オリーブオイル少々を入れ
   レタスを入れて少ししんなりするくらいで
   取り出しザルにあける。(予熱で更にしんなりします)しっかり水気を切る。
3. ③器にレタスを盛り付け塩少々をし
   トリュフオイル、バルサミコ酢を回しかける。
   

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