黒胡椒クリームトリュフパスタ

トリュフが練り込まれたタリオリーニを使った黒胡椒を効かせた食べ応えのあるパスタのご紹介。

簡単でワインに合う一品です。

材料／２人分

• トリュフタリオリーニ 120g
• 生クリーム 120cc
• 無塩バター 20g
• パルミジャーノレッジャーノ 適量
• 白トリュフ塩 小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒 沢山

作り方／調理時間１０分

1. ①フライパンにバターを落とし中火で熱して溶けてきたら生クリームを入れて混ぜながら少しとろみが付くまで煮る。とろみがついたら火を止めておく。
2. ②大きいお鍋でたっぷりの水に塩を入れて(ちょっとしょっぱいと感じるくらい)沸かし、トリュフタリオリーニを入れて5分茹でる。茹で上がりそうな頃茹で汁大さじ2ほど①の生クリームに入れて強火にし乳化させ弱火にする
3. ③茹で上がったら乳化させた生クリームの中に入れてトリュフ塩をし全体を混ぜて火を止める。
   器にパスタを盛り付け黒胡椒をたっぷり掛ける。

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