トリュフ香る春菊とクリームチーズの生ハム巻き

トリュフギャザーソースをクリームチーズと合わせて湯掻いた春菊と一緒に生ハムで巻きます。

ふんだんなトリュフとブラックオリーブ、マッシュルーム、アンチョビ、ケイパーやハーブ類が入ってるトリュフギャザーソースがお店で出てくる一品に仕上げてくれます。

材料／２人分

• 春菊2/3袋ほど
• 塩 少々
• 生ハム(大判) 3〜4枚ほど(大きさにより調整)
• 白だし 小さじ1
• トリュフギャザー 15g
• クリームチーズ 60g

作り方／調理時間２0分

1. ①春菊は根元が黒ずんでたら少し切り落とし
   塩少々を入れた沸いたお湯に茎の部分を入れて
   20秒、葉の部分を入れて30秒ほど。
   湯がいたらすぐに冷水に浸けてザルにあけて
   水気をしっかり絞っておく。
   白だしを馴染ませたら水気を軽く絞る。
2. ②少し常温に置いて柔らかくしたクリームチーズとトリュフギャザーソースを混ぜ合わせる。
3. ③生ハムを春菊の長さくらいに少し重ねながら広げ
   巻き上げられるくらいの幅くらいにする。
4. ④春菊を広げて乗せクリームチーズを乗せて巻き上げ適当な大きさに切る。

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