生ハムと
トリュフ香る紫玉ねぎオレンジマリネ

オレンジでマリネした紫玉ねぎを生ハムと合わせました。

マリネ液にはトリュフオイルを使い芳醇さをプラス。

生ハムの塩気とよく合ます。

前菜におすすめの一品です。

材料／4人分

• 紫玉ねぎ 1/2個
• 生ハム(今回はハモンセラーノ)4〜 6枚ほど
  
• 黒胡椒 少々
• 〈マリネ液〉
• ネーブルオレンジ 1/2個
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ2
• 塩 ほんの少々
• レモン汁 1/4個分

作り方／調理時間15分

1. ①紫玉ねぎは薄切りにし水に10分さらして水気をしっかり取る
2. ②オレンジは果汁を絞ってボウルに入れ
   残りのマリネ液の材料を入れてよく混ぜる。
   そこに①を入れてよく和える。
   
3. ③器に生ハムを盛り付け②を乗せて黒胡椒を掛ける。
   

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