トリュフ香るマッシュ里芋と生ハム

冬の時期に残りがちな野菜の里芋を使ったレシピです。

里芋にトリュフバターを加えてマッシュ里芋にしました。

生ハムを乗せてレモンを添えて。

白ワインにぴったりな簡単おつまみです。

材料／2人分

• 里芋 350g(3個ほど)
• 黒トリュフバターソース 大さじ2
• 生クリーム 100cc
• 塩 小さじ1/3強
• 生ハム 2枚〜4枚ほど
• イタリアンパセリ 少々
• カットレモン 適量
  

作り方／調理時間40分

1. ①里芋は水から茹でて竹串を刺してスッと通るようになったらザルにあけ皮を剥く。
   
2. ②ボウルに①を入れマッシャーかめん棒で粗く潰したらトリュフバターを入れて
   スパチュラなどでよく混ぜる。
   しっとりしてきたら生クリーム
   を足してヘラでもったりと滑らかに混ぜ合わせ
   塩を加え練り混ぜる。
   味を見て足りなければ塩で整える。
3. ③器に里芋を盛り付け生ハムを乗せて
   イタリアンパセリとカットレモンを添える。
   

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