トリュフ香るベーコントマトのピラフ

完熟トマトの甘みとベーコンの旨みで炊き上げます。

仕上げに白トリュフバターを入れることで芳醇なピラフに。

材料／３～４人分

• 米　2合
• 完熟トマト1個(200〜250g)
• ベーコン150g
• 白トリュフバターソース 大さじ2
• 塩 小さじ1/3強
• イタリアンパセリ 少々

作り方／調理時間４５分

1. ①米は洗ってざるにあけ水気をきる。
   トマトはへたをとり、お尻に十字に切り込みを入れておく。
   ベーコンは5、6ミリ幅ほどの短冊切りにする。
2. ②炊飯器に米、水を2合のメモリよりやや少なめまで入れベーコンを広げ入れ、トマトを真ん中に置き炊く。
3. ③炊き上がったらトリュフバター、塩を入れててよく混ぜる。
   器に盛り付けイタリアンパセリを散らす。

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