丸ごとトマトのサラダ

トマトを丸ごと使ったとても簡単なサラダのご紹介。

トリュフオイルとトリュフバルサミコのドレッシングと合わせて仕上げにサマートリュフを掛けます。

冷やして食べるとても夏らしいサラダです。

材料／２人分

• トマト中サイズ 1個
• 〈トリュフドレッシング〉
• トリュフオイル 大さじ2
• トリュフバルサミコ 大さじ1
• お酢 大さじ1
• 塩 小さじ1/3

作り方／調理時間１０分(冷やす時間を含まず)

1. ①トマトはヘタを包丁でクリ抜き、頭のところを十字に浅く切れ目を入れる。
2. ②ドレッシングの材料を全て合わせて乳化させるようによく混ぜる。
3. ③沸いたお湯にトマトを入れて皮がクルッとめくれてきたら冷水に取り出し皮を剥く。
4. ④器にトマトを入れてドレッシングを回しかけ少し冷蔵庫で30分ほど冷やす。
   サマートリュフをすりおろして乗せる。

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