トリュフ香る茄子プディング

茄子がジュワッと美味しい
茄子プディングです。

卵液にはトリュフオイルを入れて香り良く茄子と合います。

レンチンとオーブンで作れる簡単な一品。

おもてなしにもおすすめです。

材料／2人分

• 茄子 2本
• 卵 1個
• 生クリーム 140cc
• パルメザン粉チーズ 大さじ1強
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ1
• シュレッドチーズ 35g
• 塩 小さじ1/3

作り方／調理時間30分

1. ①茄子はヘタを切り落とし、皮をピーラーで剥いて縦に二等分に切り、
   水にさっとくぐらせ耐熱皿に並べてのせ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱する。
   
2. ②ボウルに卵、生クリーム、粉チーズ、トリュフオイル、塩を入れてよく混ぜる。
3. ③グラタン皿に茄子を並べて塩少々(分量外)をし
   ②を流し込みシュレッドチーズを乗せて200度のオーブンで15分ほどこんがりするまで焼く。
   

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