トリュフ香る海老の漁師風

海老を使ったおもてなしにピッタリの一品のご紹介。

にんにくや玉ねぎ、パプリカパウダー、トリュバターを使います。

プリッとした海老と玉ねぎやパプリカパウダーの甘み、トリュフバターの風味がとてもよく合います

材料／２人分

• 有頭海老300g
• 玉ねぎ 1/2個
• にんにく 一欠片
• パプリカパウダー 小さじ1/2強
• 白ワイン100cc
• 薄力粉 大さじ1/2
• EXVオリーブオイル 大さじ2
• 黒トリュフバターソース 大さじ2
• 塩 ふたつまみ
• 砂糖 ひとつまみ
• イタリアンパセリ 少々

作り方／調理時間30分

1. ①玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2. ②フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火にし
   にんにくと玉ねぎを入れて塩ひとつまみをし
   玉ねぎがしんなりしてにんにくの香りが立つまで炒める。
3. ③薄力粉、パプリカパウダーを入れて少し炒めたら白ワインを入れて強火にし
   海老を入れて2分ほど煮る。
   海老が綺麗な朱色になりぷっくりしたら
   弱火にし
   トリュフバター
   砂糖
   塩ひとつまみを入れてザッと混ぜて
   火を止める。
4. ④器に盛り付けイタリアンパセリを散らす。

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