トリュフ香るカリフラワーソテーとローストカシューナッツ

とても簡単で食べ応えのある一品です。

カシューナッツをアクセントに。

トリュフバターがじんわりカリフラワーに染み込んでトリュフの香りがたまらないです。

材料／４人分

• カリフラワー 1株
• 黒トリュフバターソース 大さじ3強
• 塩 少々
• カシューナッツ15gほど
• イタリアンパセリ 1/3パック

作り方／調理時間４0分

1. ①カシューナッツはフライパンで空炒りし軽くこんがりさせたらめん棒などで砕いておく。
   イタリアンパセリは茎から葉を切り落としみじん切りにする。
2. ②カリフラワーは
   外側の葉っぱや茎など全て取り
   芯を切り落とす。
   丸ごとを縦に1.5センチ幅ほどに切る。
   芯は周りの硬いところを削ぎ落とし1センチ幅ほどに切る。
3. ③フライパンにトリュフバター大さじ2を入れて中弱火にし
   カリフラワーを重ならないように入れて両面こんがりじっくり焼く。(時々中火に強めしっかり焦げ目をつける)
   1回で焼けないので2回に分けて。
   1回目焼き上がったらカリフラワーを取り出して
   フライパンにトリュフバター大さじ1強を追加し
   2回目を焼く。
4. ④器にカリフラワーを盛り付け塩をする。
   カシューナッツとパセリを散らす。
   お好みでパルメザンチーズを掛けても。

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