トリュフバターサブレ

トリュフバターを使って芳醇でちょっと贅沢なサブレに仕上げてます。

簡単に作れてお持たせなどにも出来ます。

材料／２５枚分ほど

• 黒トリュフバターソース 75g
• 砂糖 35g
• 卵黄 10g(黄身1/2個ほど)
• 薄力粉 70g
• 強力粉 50g
• 〈表面に塗る〉
• 全卵　生地で使った卵黄1/2個以外の残り

作り方

1. ①バターと卵は室温に戻す。
   薄力粉、強力粉をふるう。
2. ②ボウルにバターを入れて砂糖を少しずつ加えてよく混ぜる。
   卵黄、塩を加えて混ぜる。
3. ③に②のボウルに粉類を２〜３回に分けて加え、
   さっくり切るように混ぜる。
   生地が混ざったらまとめてラップに乗せ
   コロコロしながら直径3.5センチほどの棒状に丸める。
   冷凍庫に入れて30分ほど寝かせる。
   
4. ④6ミリの厚さに切りクッキングシートを敷いた
   天板に並べて溶き卵をスプーンの背で
   表面に塗る。
   170度のオーブンで20分焼く。
   焼き上がったら取り出ししっかりと粗熱を取る。

商品紹介