トリュフ香るしらすジェノベーゼパスタ

トリュフバジルペーストを使った
簡単な冷製ジェノベーゼパスタです。

仕上げにしらすとパルミジャーノを掛けます。

しらすとバジルの風味がとてもよく合い
黒トリュフの芳醇な香りもたまらないです。

材料／2人分

• カッペリーニやフェデリーニ 120g
  
• トリュフバジルペースト 大さじ3強
• しらす 15〜20gほど
• パルミジャーノレッジャーノ 適量
  

作り方／調理時間10分

1. ①しらすはフライパンで軽く空炒りしておく。
2. ②大きい鍋でたっぷりの水に塩を入れて(舐めて少ししょっぱいと感じるくらい)沸かし、
   フェデリーニを袋の表示時間より1分長く茹でる。
   茹で上がったらすぐに冷水にとり
   ザルにあけ水気を切りキッチンペーパーで押さえて水気をしっかり取る。
3. ③ボウルに②を入れ、トリュフバジルペーストを加え混ぜながら味を見て足りなければ塩で整える。
   
4. ④器に盛り付けしらすを乗せパルミジャーノをすりおろしてかける。

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