トリュフ香る
レタスとホタテのパスタ

さっぱりと食べられるレタスとホタテのパスタです。

ホタテ缶の凝縮された旨みが
爽やかなシャキシャキのレタスと合います。

トリュフオイルとレモン汁も加え
芳醇さと爽やかな酸味もプラス。

材料／２人分

• スパゲッティーニ 160g
• レタス 1/2個
• ホタテ缶 1缶(70g)
• 塩 ひとつまみ
• レモン汁 1/4個分
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ2
  
• 黒胡椒 少々

作り方／調理時間15分

1. ① 塩を加えた沸かしたお湯(舐めてみてちょっとしょっぱいくらい)にパスタを入れてパスタの袋の表示時間通りに茹でる。
   
2. ②レタスは繊維に沿って千切りにする。
3. ③ボウルにホタテ缶を汁ごと入れてほぐし、
   塩、レモン汁、トリュフオイルを入れて乳化させるようによく混ぜる。
4. ④茹で上がったパスタをザルにあけ
   すぐに③のボウルに入れレタスを入れて混ぜ合わせる。味を見て足りなければ塩で整え器に盛り付け黒胡椒を掛ける。
   

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