トリュフ香るクロワッサンダマンド

市販のクロワッサンを使って作るクロワッサンダマンド。

アーモンドクリームにトリュフバターを入れて
トリュフクロワッサンダマンドにしました。

サクッとしっとりと芳醇なトリュフの香りがたまらないです。

材料／4個分

• クロワッサン4個
• 〈アーモンドクリーム〉
• 無塩バター 25g
• 黒トリュフバターソース 25g
• グラニュー糖 50g
• 卵 1個
• アーモンドプードル 50g
  
• スライスアーモンド 15gほど
  

作り方／調理時間30分

1. ①バターをサイコロ状に切ってボウルに入れ、
   トリュフバターも入れてホイッパーでよく練り混ぜたらグラニュー糖を加えすり混ぜる。
   溶いた卵液を少しずつ加えながら混ぜ、
   アーモンドパウダーを入れスパチュラで混ぜ合わせる。
   
2. ②①を絞り袋に入れ(なければジップロックなどに入れて下の片方角を切る)
   クロワッサンの表面にアーモンドクリームを絞り出しクッキングシートを敷いた天板に並べ
   180度のオーブンで15分焼く。
   残り5分のところで取り出し
   表面にスライスアーモンドを散らし焼き上げる。
   (粗熱が取れたらお好みで粉糖をかけても)
   

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