トリュフ香るサーモンタルタルパスタ

茹でたての熱いパスタにトリュフ香る冷たいサーモンタルタルを乗せて混ぜて食べる温かいと冷たいを合わせたパスタです。

白ワインにぴったりなおもてなしにもなる簡単な一品です。

材料／２人分

• サーモン 1柵(160gほど)
• アボカド 1/2個
• レモン汁 大さじ1
• 塩 小さじ1/3
• マヨネーズ 大さじ1/2強
• 白トリュフEXVオリーブオイル 大さじ2
• EXVオリーブオイル大さじ1強
• スパゲッティ 140g
• 塩 少々
• 小葱 少々

作り方／調理時間15分

1. ①サーモンは8ミリ角ほどの角切りにする。
   アボカドもサーモンと同じ大きさくらいの角切りにする。
   ボウルに入れてレモン汁、トリュフオイル、マヨネーズ、塩を入れてよく混ぜる。
   味を見て足りなければ塩で整える。
   塩気はきつめが美味しい。
   冷蔵庫で冷やしておく。
2. ② 大きい鍋にたっぷりの水を入れ、塩を入れて(舐めて少ししょっぱいと感じるくらい)強火で沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りに茹でてザルにあける。
   
3. ③器にスパゲッティを盛り付け①をオイルごと
   乗せて小葱の小口切りを散らす。
   よく混ぜて食べます。
   

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