トリュフ香る簡単タルトタタン

りんごを使った簡単なトリュフ香るタルトタタンのご紹介。

型を使わずフライパンに入れてオーブンで焼きます。甘さはやや控えめ。

食べ応えもあり華やかで芳醇なトリュフスイーツです。

材料／底辺の直径が１５ｃｍのフライパン

• りんご 3個
• グラニュー糖 65g
• 無塩バター 20g
• 黒トリュフバターソース 20g
• レモン汁 10g
• 冷凍パイシート 1枚

作り方／調理時間６0分

1. ①パイシートは直径15センチ〜18センチの大きさにくり抜きフォークで適当に刺して穴を軽く開け冷蔵庫に入れておく。
2. ②りんごは皮を剥いて12等分に切って芯を取り除く。
   皮は取っておく。
3. ③フライパンに砂糖を入れ加熱し、浅めのカラメル色になるまで焦がしたらバターを加えて溶かす。
4. ④カットしたリンゴ、りんごの皮、レモン汁を加え
   絡ませながら中火で煮る。
5. ⑤リンゴがしんなりしてきたらリンゴと皮を取り出し
   汁にとろみがつくまで加熱する。
6. ⑥汁をフライパンに流し入れたら、⑤のリンゴを型に敷き詰め、パイシートを被せ200℃のオーブンで30分焼く。
   
7. ⑦取り出したら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。

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