トリュフ香るオニオンスープパスタ

トリュフバターでじっくり甘味を引き出すように炒めた玉ねぎのスープにパスタを合わせます。
トリュフバターと玉ねぎ以外に余計なものは入れません。

玉ねぎの甘みとトリュフバターのコクと香りがたまらない一品。

材料／２人分

• 玉ねぎやや小さめ2個
• 塩 ふたつまみ
• 黒トリュフバターソース 大さじ2
• フェデリーニ 120g
• 黒胡椒 少々
• パセリ 少々

作り方／調理時間４５分

1. ①玉ねぎは薄切りにする。
2. ②フライパンにトリュフバターを入れて
   中弱火にしバターが溶けてきたら
   玉ねぎを入れて塩をしあまり動かさず
   玉ねぎがしんなりしてきたら水をヒタヒタに
   被るほど入れて強火にし沸いたら
   水気がなくなってきたら中弱火にしほんのり飴色になるまで炒める。
   
3. ③ほんのり飴色になったら
   水500ccを入れて一煮立ちしたら
   味を見て塩で整え火を止める。
4. ④ 大きい鍋にたっぷりの水を入れ、塩を入れて(少ししょっぱいと感じるくらい)強火で沸かし、フェデリーニを袋の表示時間より1分短く茹でる。
5. ⑤パスタをザルにあけ器に盛り付けたら
   温めた②を注ぎ入れて黒胡椒を掛けてパセリのみじん切りを散らす。

商品紹介

黒トリュフバターソース

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