真鯛のカルパッチョ
トリュフ香るトマトのすり流し

真鯛のカルパッチョをトマトのすり流しと合わせました。

仕上げにレモンの皮とトリュフオイルで爽やかさと芳醇さをプラス。

おもてなしにぴったりの一皿です。

材料／2人分

• 真鯛 1/2柵ほど
• 完熟トマト 1/2個
• レモン汁 1/4個分
• きび砂糖 ひとつまみ
• 塩 ひとつまみ強
  
• 白トリュフEXVオリーブオイル 適量
• 無農薬レモンの皮 少々
  

作り方／調理時間10分

1. ①トマトは断面をおろし器に当ててすりおろす。
   ボウルにすりおろした汁を入れレモン汁、塩をよく混ぜる。
   味を見て足りなければ塩で整える。
   
2. ②真鯛は4、5ミリ幅ほどの削ぎ切りにする。
   レモンの皮は少し千切りにする。
   
3. ③器に①を流し入れ真鯛を盛り付け
   トリュフオイルを回しかけレモンの皮を散らす。
   

商品紹介

白トリュフ
エキストラヴァージン
オリーブオイル

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