パッケリとトリュフ香るポルチーニクリームソース

トリュフ香る濃厚なポルチーニクリームソースを使用したパスタのご紹介。

パーティーシーズンのパスタ料理としていかがでしょうか？

ポルチーニクリームソースととても相性のいいパッケリで仕上げています。

お好みの太めパスタと合わせても美味しく召し上がれます。

トリュフの香りとポルチーニの旨味が合わさった

贅沢な一品。

材料／２人分

• パッケリ150g
• エリンギ1本(小さめなら2本)
• 生クリーム100cc
• 無塩バター20g
• ポルチーニとトリュフのクリームソース大さじ3
• 塩適量
• 茹で汁大さじ3

作り方／調理時間30分

1. ①エリンギは縦に6、7ミリ幅に切ったら横に3等分に切る。
2. ② 大きい鍋にたっぷりの水を入れ塩を入れ(舐めてちょっとしょっぱいと感じるくらいの塩水にし)沸かし、パッケリを袋の指定時間よりプラス4分茹でる。
3. ③フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けてきたらエリンギを入れて少ししんなりするまで炒める。
   そこに生クリームを入れて強火にし茹で汁を入れて乳化させるようによく混ぜる。
4. ④茹で上がったパッケリを③に入れて強火で全体を混ぜ馴染ませたら弱火にしポルチーニクリームを入れる。
   全体をまとめて火を止める。

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