トリュフ香るほうれん草のスパニッシュオムレツ

混ぜて焼くだけの簡単で食べ応えのあるオムレツです。

トリュフバターをたっぷり使って焼き上げるので

食べるたびにしっかりとトリュフ香るオムレツになります。

見た目も華やかで存在感のある一皿。

材料／４人分

• ほうれん草 1袋
• 卵 4個
• 粉チーズ 大さじ2
• マヨネーズ 大さじ2
• 塩 少々と小さじ1/3
• 黒トリュフバターソース 大さじ3

作り方／調理時間４0分

1. ①ほうれん草は根元を切り落とし2、3センチ幅に切る。
   フライパンにトリュフバター大さじ2を入れて中強火にしほうれん草を加え塩少々をし炒め
   しんなりしたら取り出しておく
2. ②ボウルに卵、粉チーズ、塩小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせたら①を加え混ぜ合わせる。
3. ③直径20センチほどのフライパンに
   トリュフバター大さじ2
   を入れて中火にし②の卵液を流し入れる。
   菜箸でぐるぐるしながら5割ほど火が通ってきたら中弱火にし2分ほど置き
   お皿などに滑らせて取り出して返して戻し入れて
   中強火で2分ほどしたら火を止める。
   器に返して乗せて適当な大きさに切る。

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