アスパラガスのソテー
トリュフ香るパルミジャーノソース

アスパラガスを使った簡単な一品。

ソテーしてトリュフ入りのパルミジャーノクリームを掛けるだけです。

サッと出来ておもてなし料理にもおすすめ。

トリュフがフワッと香り濃厚なパルミジャーノクリームがアスパラガスととてもよく合います。

材料／２人分

• アスパラガス 6本
• EXVオリーブオイル 大さじ1
• パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム 50gほど

作り方／調理時間10分

1. ① アスパラガスは根元を2センチほど切り落とす。
   下の方は皮が硬いので、1/3ほどピーラーで皮を剥く。
   
2. ②フライパンにオリーブオイルを入れて
   弱火にし温まったらアスパラガスを入れたら
   転がしながら全体に油を馴染ませる。
   水大さじ1を回しかけ蓋をして
   2分半。
   返して2分半焼く。
   (太さにより焼き時間は調整)
3. ③焼き上がったら取り出して器に盛り付ける。
   フライパンに残った汁気をそのままに、
   パルミジャーノクリームを入れて温めてよく混ぜ
   アスパラガスに掛ける。
   

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