塩豆腐と生ハムとトリュフイタリア小桃

おもてなし前菜としてサッと作れる一品のご紹介。

サヴィーニ商品の中でも密かに根強い人気でリピーターの多い小桃のトリュフオイル漬けを使います。

塩豆腐と生ハムと合わせてシャンパンや白ワインに合う前菜に。

カリカリと食感もよくほのかに甘味もあり、トリュフの香りがたまらない小桃です。

材料／２～３人分

• 絹豆腐 1/2丁
• 生ハム(今回はプロシュートを使用)7枚
• イタリア小桃のトリュフオイル漬け7個
• 塩 適量
• (切った豆腐の数に合わせて生ハムと小桃は用意)
  (生ハムは大きければ二等分に切っても)

作り方／調理時間１０分(豆腐を寝かせる時間を含まず)

1. ①絹豆腐全体に塩を薄くまぶしキッチンペーパーで包んでタッパーなどに入れて冷蔵庫で半日〜一晩寝かせる。
2. ②冷蔵庫から①を取り出したら適当な大きさに切り器に盛り付ける。
   折りたたんだ生ハムを乗せて、小桃を乗せピンチョスを刺しイタリア小桃の漬けオイルを少し回しかける。

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