簡単な前菜におすすめの一品をご紹介します。

バケットではなくトーストを使うことでムチッとカリッとして美味しいクロスティーニです。
トリュフ香るサーモンクリームを使って贅沢な味わいに。

材料（2人分）

• 完熟アボカド1/2個
• トリュフサーモンクリーム 大さじ2
• レモン汁 小さじ1/2
• 塩少々
• 食パン2枚
• スモークサーモン8枚
• 黒胡椒少々
• 白トリュフEXVオリーブオイル お好みで少々
• チャービル 適量

作り方

調理時間15分
①アボカドは皮を剥いてスプーンの背などで潰し、レモン汁、トリュフサーモンクリームを入れてよく混ぜ合わせ味を見て塩で整える。

②食パンは耳を切り落としめん棒などで2、3ミリの薄さになるまで伸ばしたらトースターでこんがり焼く。
周りが焦げやすいので注意。

③食パンに①のアボカドを乗せ、スモークサーモンを乗せお好みで白トリュフオイルを掛け黒胡椒をしチャービルを散らす。