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トリュフ香るタコじゃがマッシュルーム
マッシュしたじゃがいもにトリュフバターを溶かしてタコとマッシュルームと合わせた一品。 じゃがいもに溶け込んだトリュフバターがしっとりとマスタードの爽やかな酸味が美味しいです。 材料(2人分) じゃがいも(男爵や北あかりなど煮崩れしやすいもの) 350g〜380gほど 茹で蛸 200g ブラウンマッシュルーム 2個 ビア...
漬けマグロのタルタルタルト トリュフキャビアを乗せて
トリュフ好きにはたまらないサヴィーニ商品の黒トリュフエキス。通称トリュフキャビア。 口に含んだ瞬間にトリュフの芳醇な香りに包まれます。 好きなお客様は何度もリピートしてしまう密かにロングセラーの商品です。 材料 タルト4個分 マグロ赤身柵 120g プチトマト 4個 マスカルポーネチーズ60g めんつゆ(3倍濃縮) 5...
彩り野菜のトリュフバーニャカウダ
長年の野菜料理として定番で愛されるバーニャカウダのソースをトリュフ風味に仕上げたものをご紹介します。 ぜひお好みの春野菜や葉野菜、茹で野菜と合わせてお試しください。 材料(2〜3人分) お好みの野菜 適量 〈バーニャカウダソース〉 にんにく 35g(大体3〜4片ほど) 牛乳 適量  アンチョビペースト小さじ3 EXVオ...
トリュフカルボナーラ
卵を使ったみんなが大好きなカルボナーラをトリュフと合わせました。 いつものカルボナーラがトリュフ香る豪華な一皿に。 材料(2人分) ロングパスタ 180g(やや太めがおすすめ。今回は1.7mm) ベーコン 100g 白ワイン 大さじ2 〈カルボナーラソース〉 パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム 大さじ2 全...
トリュフ香るシーザーサラダ
サラダの中でも人気の高いシーザーサラダですが、シーザードレッシングをトリュフの香り高く仕上げました。 材料(2人〜3人分) ロメインレタス 4枚 エンダイブ 6本 フライドオニオン 適量 パルミジャーノレッジャーノ 適量 フライドオニオン 適量 黒胡椒 少々 ブロッコリー 1個 塩 適量 黒胡椒 少々 〈シーザードレッ...
マッシュドブロッコリートリュフバジルペーストパスタ
トリュフバジルペーストを使った簡単なブロッコリーのパスタ 材料(2人分) ファルファッレなどのショートパスタ 180g ブロッコリー 1個 塩 適量 黒胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ2 白トリュフEXVオリーブオイル 少々 パルミジャーノレッジャーノ 適量(なければ粉チーズ) 使用商品 作り方 ①ブロッコリーは小房...
グリーンアスパラガスと ポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース
グリーンアスパラガスとポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース 材料(3〜4人分) グリーンアスパラガス・・4本〜6本(太さにより調整) 卵・・・・・・・1個 お酢・・・・・大さじ2 塩・・・・・・大さじ1(アスパラガス茹でる用) 塩・・・・・・少々(仕上げ用) パルメザンチーズ・・お好みで 黒胡椒・・・・・・・少...
雑誌掲載のお知らせ【FUDGE4月号】
フランスパンが食べたい! 3/12発売のFUDGE4月号 126p【French Bread Mania フランスパンが食べたい!】   にてパルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリームをご紹介して頂きました(掲載ページは130p)   ベーシックなフランスパンにトリュフクリームを乗せることで芳醇...
牡蠣フライとトリュフ香るタルタルソース
牡蠣フライとトリュフ香るタルタル添え 材料(2人分) 加熱用牡蠣・・・・・4〜6個 卵・・・・・・1個 春キャベツ・・・1/4個 塩昆布・・・・・大さじ1強 お酢 ・・・・・・・大さじ1 ・EXVオリーブオイル・・・大さじ1 ・薄力粉・・適量 ・パン粉・・・適量 〈タルタルソース〉 卵・・・2個 マヨネーズ・・大さじ4...
トリュフマスタードで作る鯖サンド
黒トリュフのマスタードで作る鯖サンド 材料(1人分) ・塩サバ・・・・・1枚 ・無塩バター・・・・適量(室温で柔らかくしておく) ・大葉・・・・・・2枚 ・トマトスライス・・・・3 枚 ・サニーレタス・・・・・1枚 ・食パン・・・・・2枚 ・サマートリュフバターソース・・・適量 ・白トリュフ入り蜂蜜・・・適量 ・黒トリ...

RECIPE

RECIPE

トリュフ香るタコじゃがマッシュルーム
マッシュしたじゃがいもにトリュフバターを溶かしてタコとマッシュルームと合わせた一品。 じゃがいもに溶け込んだトリュフバターがしっとりとマスタードの爽やかな酸味が美味しいです。 材料(2人分) じゃがいも(男爵や北あかりなど煮崩れしやすいもの) 350g〜380gほど 茹で蛸 200g ブラウンマッシュルーム 2個 ビア...
漬けマグロのタルタルタルト トリュフキャビアを乗せて
トリュフ好きにはたまらないサヴィーニ商品の黒トリュフエキス。通称トリュフキャビア。 口に含んだ瞬間にトリュフの芳醇な香りに包まれます。 好きなお客様は何度もリピートしてしまう密かにロングセラーの商品です。 材料 タルト4個分 マグロ赤身柵 120g プチトマト 4個 マスカルポーネチーズ60g めんつゆ(3倍濃縮) 5...
彩り野菜のトリュフバーニャカウダ
長年の野菜料理として定番で愛されるバーニャカウダのソースをトリュフ風味に仕上げたものをご紹介します。 ぜひお好みの春野菜や葉野菜、茹で野菜と合わせてお試しください。 材料(2〜3人分) お好みの野菜 適量 〈バーニャカウダソース〉 にんにく 35g(大体3〜4片ほど) 牛乳 適量  アンチョビペースト小さじ3 EXVオ...
トリュフカルボナーラ
卵を使ったみんなが大好きなカルボナーラをトリュフと合わせました。 いつものカルボナーラがトリュフ香る豪華な一皿に。 材料(2人分) ロングパスタ 180g(やや太めがおすすめ。今回は1.7mm) ベーコン 100g 白ワイン 大さじ2 〈カルボナーラソース〉 パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム 大さじ2 全...
トリュフ香るシーザーサラダ
サラダの中でも人気の高いシーザーサラダですが、シーザードレッシングをトリュフの香り高く仕上げました。 材料(2人〜3人分) ロメインレタス 4枚 エンダイブ 6本 フライドオニオン 適量 パルミジャーノレッジャーノ 適量 フライドオニオン 適量 黒胡椒 少々 ブロッコリー 1個 塩 適量 黒胡椒 少々 〈シーザードレッ...
マッシュドブロッコリートリュフバジルペーストパスタ
トリュフバジルペーストを使った簡単なブロッコリーのパスタ 材料(2人分) ファルファッレなどのショートパスタ 180g ブロッコリー 1個 塩 適量 黒胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ2 白トリュフEXVオリーブオイル 少々 パルミジャーノレッジャーノ 適量(なければ粉チーズ) 使用商品 作り方 ①ブロッコリーは小房...
グリーンアスパラガスと ポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース
グリーンアスパラガスとポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース 材料(3〜4人分) グリーンアスパラガス・・4本〜6本(太さにより調整) 卵・・・・・・・1個 お酢・・・・・大さじ2 塩・・・・・・大さじ1(アスパラガス茹でる用) 塩・・・・・・少々(仕上げ用) パルメザンチーズ・・お好みで 黒胡椒・・・・・・・少...
雑誌掲載のお知らせ【FUDGE4月号】
フランスパンが食べたい! 3/12発売のFUDGE4月号 126p【French Bread Mania フランスパンが食べたい!】   にてパルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリームをご紹介して頂きました(掲載ページは130p)   ベーシックなフランスパンにトリュフクリームを乗せることで芳醇...
牡蠣フライとトリュフ香るタルタルソース
牡蠣フライとトリュフ香るタルタル添え 材料(2人分) 加熱用牡蠣・・・・・4〜6個 卵・・・・・・1個 春キャベツ・・・1/4個 塩昆布・・・・・大さじ1強 お酢 ・・・・・・・大さじ1 ・EXVオリーブオイル・・・大さじ1 ・薄力粉・・適量 ・パン粉・・・適量 〈タルタルソース〉 卵・・・2個 マヨネーズ・・大さじ4...
トリュフマスタードで作る鯖サンド
黒トリュフのマスタードで作る鯖サンド 材料(1人分) ・塩サバ・・・・・1枚 ・無塩バター・・・・適量(室温で柔らかくしておく) ・大葉・・・・・・2枚 ・トマトスライス・・・・3 枚 ・サニーレタス・・・・・1枚 ・食パン・・・・・2枚 ・サマートリュフバターソース・・・適量 ・白トリュフ入り蜂蜜・・・適量 ・黒トリ...