March, 2021

Month
マッシュドブロッコリートリュフバジルペーストパスタ
トリュフバジルペーストを使った簡単なブロッコリーのパスタ 材料(2人分) ファルファッレなどのショートパスタ 180g ブロッコリー 1個 塩 適量 黒胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ2 白トリュフEXVオリーブオイル 少々 パルミジャーノレッジャーノ 適量(なければ粉チーズ) 使用商品 作り方 ①ブロッコリーは小房...
グリーンアスパラガスと ポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース
グリーンアスパラガスとポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース 材料(3〜4人分) グリーンアスパラガス・・4本〜6本(太さにより調整) 卵・・・・・・・1個 お酢・・・・・大さじ2 塩・・・・・・大さじ1(アスパラガス茹でる用) 塩・・・・・・少々(仕上げ用) パルメザンチーズ・・お好みで 黒胡椒・・・・・・・少...
雑誌掲載のお知らせ【FUDGE4月号】
フランスパンが食べたい! 3/12発売のFUDGE4月号 126p【French Bread Mania フランスパンが食べたい!】   にてパルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリームをご紹介して頂きました(掲載ページは130p)   ベーシックなフランスパンにトリュフクリームを乗せることで芳醇...
牡蠣フライとトリュフ香るタルタルソース
牡蠣フライとトリュフ香るタルタル添え 材料(2人分) 加熱用牡蠣・・・・・4〜6個 卵・・・・・・1個 春キャベツ・・・1/4個 塩昆布・・・・・大さじ1強 お酢 ・・・・・・・大さじ1 ・EXVオリーブオイル・・・大さじ1 ・薄力粉・・適量 ・パン粉・・・適量 〈タルタルソース〉 卵・・・2個 マヨネーズ・・大さじ4...
トリュフマスタードで作る鯖サンド
黒トリュフのマスタードで作る鯖サンド 材料(1人分) ・塩サバ・・・・・1枚 ・無塩バター・・・・適量(室温で柔らかくしておく) ・大葉・・・・・・2枚 ・トマトスライス・・・・3 枚 ・サニーレタス・・・・・1枚 ・食パン・・・・・2枚 ・サマートリュフバターソース・・・適量 ・白トリュフ入り蜂蜜・・・適量 ・黒トリ...
春トリュフと半熟オムレツ
失敗しないトリュフ半熟オムレツ 材料(1人前〜2人前) ・卵Mサイズ・・・・・4個(Lサイズだと白身の分量が多いので綺麗な黄色にするにはMサイズ) ・みりん・・・・・・・・大さじ2 ・生クリーム・・・・・大さじ1 ・バター・・・・・・・・20g ・サマートリュフ塩・・・ひとつまみ ・サマートリュフのブルスケッタソース・...
トリュフ風味の牡蠣のパスタ
トリュフ風味の牡蠣のパスタ 以前紹介した牡蠣のオイル漬けを使ったアレンジレシピです。 材料(2人分) ・牡蠣のオイル漬け・・・・8粒ほど ・牡蠣のオイル漬けのオイル・・・・大さじ2強 ・牡蠣のオイル漬けのにんにく・・・・1個 ・パスタ・・・・・・180g ・鷹の爪・・・2本(半分に折って種を抜いておく) ・白ワイン・・...
春野菜サラダとトリュフドレッシング
トリュフ香る春野菜サラダ 材料(2人分) ・菜の花・・・・・1/2パック ・そら豆・・・・・・3房 ・スナップエンドウ・・・4個 ・芽キャベツ・・・・・2個 ・甘夏 ・・・・・・・1/3個 ・サニーレタス・・・5枚ほど ・オリーブオイル(芽キャベツをソテーする用)・・少々 〈ドレッシング〉 ・EXVオリーブオイル・・・...
牡蠣のオイル漬け トリュフ風味
トリュフ風味の牡蠣のオイル漬け 材料(3〜4人分) 加熱用牡蠣・・・・・500gほど オイスターソース・・・・小さじ1 白ワイン・・・・・大さじ2 トリュフ香るバルサミコ酢・・・大さじ1と1/2強 EXVオリーブオイル・・・適量 潰したにんにく ・・3片(大きめであれば2片) ローリエ・・・・・2枚 使用商品 作り方 ...
新じゃがのトリュフフライドポテト
サクサク食感のトリュフ香る新じゃがフライドポテト 材料(2〜3人分) ・新じゃが・・・・・400g ・乾燥青海苔・・・・・少々 ・白トリュフ塩・・・・少々 ・パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム・・適量 ・フレッシュビアンケットトリュフ ・・・適量(お好みのトリュフの種類でも)   使用商品 &nb...

RECIPE

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マッシュドブロッコリートリュフバジルペーストパスタ
トリュフバジルペーストを使った簡単なブロッコリーのパスタ 材料(2人分) ファルファッレなどのショートパスタ 180g ブロッコリー 1個 塩 適量 黒胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ2 白トリュフEXVオリーブオイル 少々 パルミジャーノレッジャーノ 適量(なければ粉チーズ) 使用商品 作り方 ①ブロッコリーは小房...
グリーンアスパラガスと ポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース
グリーンアスパラガスとポーチドエッグとトリュフシャンピニオンソース 材料(3〜4人分) グリーンアスパラガス・・4本〜6本(太さにより調整) 卵・・・・・・・1個 お酢・・・・・大さじ2 塩・・・・・・大さじ1(アスパラガス茹でる用) 塩・・・・・・少々(仕上げ用) パルメザンチーズ・・お好みで 黒胡椒・・・・・・・少...
雑誌掲載のお知らせ【FUDGE4月号】
フランスパンが食べたい! 3/12発売のFUDGE4月号 126p【French Bread Mania フランスパンが食べたい!】   にてパルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリームをご紹介して頂きました(掲載ページは130p)   ベーシックなフランスパンにトリュフクリームを乗せることで芳醇...
牡蠣フライとトリュフ香るタルタルソース
牡蠣フライとトリュフ香るタルタル添え 材料(2人分) 加熱用牡蠣・・・・・4〜6個 卵・・・・・・1個 春キャベツ・・・1/4個 塩昆布・・・・・大さじ1強 お酢 ・・・・・・・大さじ1 ・EXVオリーブオイル・・・大さじ1 ・薄力粉・・適量 ・パン粉・・・適量 〈タルタルソース〉 卵・・・2個 マヨネーズ・・大さじ4...
トリュフマスタードで作る鯖サンド
黒トリュフのマスタードで作る鯖サンド 材料(1人分) ・塩サバ・・・・・1枚 ・無塩バター・・・・適量(室温で柔らかくしておく) ・大葉・・・・・・2枚 ・トマトスライス・・・・3 枚 ・サニーレタス・・・・・1枚 ・食パン・・・・・2枚 ・サマートリュフバターソース・・・適量 ・白トリュフ入り蜂蜜・・・適量 ・黒トリ...
春トリュフと半熟オムレツ
失敗しないトリュフ半熟オムレツ 材料(1人前〜2人前) ・卵Mサイズ・・・・・4個(Lサイズだと白身の分量が多いので綺麗な黄色にするにはMサイズ) ・みりん・・・・・・・・大さじ2 ・生クリーム・・・・・大さじ1 ・バター・・・・・・・・20g ・サマートリュフ塩・・・ひとつまみ ・サマートリュフのブルスケッタソース・...
トリュフ風味の牡蠣のパスタ
トリュフ風味の牡蠣のパスタ 以前紹介した牡蠣のオイル漬けを使ったアレンジレシピです。 材料(2人分) ・牡蠣のオイル漬け・・・・8粒ほど ・牡蠣のオイル漬けのオイル・・・・大さじ2強 ・牡蠣のオイル漬けのにんにく・・・・1個 ・パスタ・・・・・・180g ・鷹の爪・・・2本(半分に折って種を抜いておく) ・白ワイン・・...
春野菜サラダとトリュフドレッシング
トリュフ香る春野菜サラダ 材料(2人分) ・菜の花・・・・・1/2パック ・そら豆・・・・・・3房 ・スナップエンドウ・・・4個 ・芽キャベツ・・・・・2個 ・甘夏 ・・・・・・・1/3個 ・サニーレタス・・・5枚ほど ・オリーブオイル(芽キャベツをソテーする用)・・少々 〈ドレッシング〉 ・EXVオリーブオイル・・・...
牡蠣のオイル漬け トリュフ風味
トリュフ風味の牡蠣のオイル漬け 材料(3〜4人分) 加熱用牡蠣・・・・・500gほど オイスターソース・・・・小さじ1 白ワイン・・・・・大さじ2 トリュフ香るバルサミコ酢・・・大さじ1と1/2強 EXVオリーブオイル・・・適量 潰したにんにく ・・3片(大きめであれば2片) ローリエ・・・・・2枚 使用商品 作り方 ...
新じゃがのトリュフフライドポテト
サクサク食感のトリュフ香る新じゃがフライドポテト 材料(2〜3人分) ・新じゃが・・・・・400g ・乾燥青海苔・・・・・少々 ・白トリュフ塩・・・・少々 ・パルミジャーノレッジャーノとトリュフのクリーム・・適量 ・フレッシュビアンケットトリュフ ・・・適量(お好みのトリュフの種類でも)   使用商品 &nb...